Table d'hôte

Table d’hôte

Soupe de légumes ou Bisque de homard (4$)

Ou Salade mesclun ou Salade césar (2,50$)

Pâtes Primavera 18.95$

Linguines sautées à la crème ail et fines herbes accompagnées d’une ratatouille maison

Médaillons de porc citron et fines herbes 23$

Morceaux tendres de filet de porc accompagnés d’un fond de veau citron, fines herbes

Osso Bucco de porc Gremolata 26$

Osso Bucco de porc braisé servi avec un mélange d’agrumes et persil

Poisson du jour sauce vin blanc et estragon 27$

Crevettes géantes salsa de mangue, orange et curry 27$ Lasagne aux fruits de mer 27$

Doux mélange de moules, pétoncles, crevettes et palourdes dans une sauce vin blanc, crème et mozzarella

Carré d’agneau en croûte d’épices, un classique depuis 1988 42$

Badigeonné de moutarde de Dijon et enrobé d’une chapelure maison aux herbe et épices du chef Noeser

Aiguillettes de magret de canard du Lac-Brome sauce framboisière 42$

Tendre et juteux magret de canard saisi à la poêle pour le rendre croustillant servi avec sauce fond de veau et framboises

Filet mignon (6 oz.) façon Noeser 42$

Filet mignon persillé à souhait et saisi à la minute pour vous garantir un maximum de saveur, accompagné d’une sauce à base de porto Vous pouvez ajouter une tranche de foie gras poêlé pour un supplément de 10$

Café ou thé régulier (inclus)

 

Desserts

Moelleux au chocolat 11$

Gâteau au chocolat 70% cacao au cœur tendre et son coulis de petits fruits rouges

Glace à l’érable et son biscuit 9$

Un incontournable depuis 1988 Chez Noeser mais cette fois-ci nous lui avons ajouté un petit quelque chose; un biscuit

Gâteau mousse 9$

Une génoise, ganache au chocolat 70% cacao et mousse du moment

Charlotte aux fruits 9$

                  

Sélection d’entrées

du chef…

Mises en bouche 12$

Trio de canapés – Informez-vous auprès de votre serveur

Foie gras au torchon à l’érable et au madère Mise en bouche idéale pour l’apéro

½ portion 10$
1 portion (2) 17$

Tomate Bocconcini 12$

Tartare de saumon ou bœuf 16$

Plateau de fromages avec fruits de saison et ses noix

1 pièce* 6$ – 2 pièces* 11$ – 3 pièces* 15$
*Pièces d’environ 30 grammes

Escargots à l’ail et fines herbes de Saint Armand 9$

Le classique du chef Noeser suivi à la lettre
Pour ajouter une touche de folie, essayez-les gratinés
avec un mélange de mozzarella et Gré des Champs
(Supplément de 2,50$)

Calmars frits et sa mayo épicée 12$

Légère panure style tempura, calmars très croustillants

 

Croustillant de fruits de mer 13$

Mélange équilibré de fruits de mer avec petits légumes de saison
Sauce au vin blanc et crème

Croustillant de canard à l’orange 13$

Canard confit avec petit légumes, zeste d’orange et sa sauce bigarade

 

Feuilleté de pétoncles crème vin blanc et estragon 20$

Pétoncles saisis juste à point pour préserver qualité et maximum
de saveur, servis avec une sauce fond de poisson et vin blanc

 

Escalopes de foie gras poêlé 20$

Disque de pâte feuilletée surmonté de fenouil et poivrons doux compotés,
foie gras accompagné de sauce bigarade