TOMBER DANS LES POMMES
La pomme est à l’automne le fruit de toutes les convoitises.
Chez Noeser depuis 22 ans, quelle belle aventure . Nous pouvons vous affirmer que le Chef Noeser en a manipulé des variétés de pommes la Paulared, Lobo, McIntoch, Gala, la Wolf River et bien d’autres sans oublier les cidres, calvados, vins de glace, vinaigre de cidre etc…
Qu’est-ce qu’il en a des secrets sur la pomme et tous ces gastronomes qu’il a réussi à faire courir jusqu’à notre table pour ce beau menu : Tomber dans les pommes Chez Noeser. Laissez-vous transporter dans notre belle région de la Montérégie et particulièrement à Saint-Jean-sur-Richelieu.
RSVP 450-346-0811
MENU
Mises en bouche
Fondant de foie de canard accompagné de chutney aux pommes
Saucisson de saumon et pétoncle au cidre fermier « Du Minot »
Cigare aux pommes, poireaux et fromage de chèvre et noix de Grenoble
*****
Crème maraîchère montérégienne
à la pomme Melba de la famille Tremblay
ou
Velouté de volaille poireaux et pommes curry 5$
****
Coussin de sandre et sa mousseline de saumon
crème au cidre « La bolée du Minot »
ou
Feuilleté de homard sauce homardine 10$
ou
Escalopes de foie gras de canard poêlés sur son toast de gâteau aux pommes 10$
*****
Pommette Paula Red givrée et son eau de vie du verger de Michel Jodoin
Choix du plat
Escalopes de saumon et crème au « rosé Du Minot »
Blanc de pintade de Sainte Sabine, farce aux pommes et prosciutto, sauce à la
Pomme de Glace de la « Face Cachée de la Pomme »
Sauté de sanglier au cidre «Fermier »
Magret de canard au vinaigre de cidre de Pierre Gingras 6.50$
Magret de canard au vinaigre de cidre de Pierre Gingras
accompagné de son foie gras poêlé 12.50$
Filet de bœuf façon Noeser 5$
Carré d’agneau en croûte d’épices 6.50$
*****
Étagé de pommes et de fromage Gré des Champs en papillote réduction de vinaigre de Pierre Gingras et crème au persil plat
****
Tarte Tatin à la Wolf River du Verger Pierre Tremblay
accompagnée de glace à la pomme au cidre de glace « Petit Frisson »
4 services : Mises en bouches (3), Potage, Plat, Dessert 48$
5 services : Entrée chaude 58$
6 services : Granité 65$
7 services : Dégustation des fromages 70$
Taxes et service en sus.
Décembre: Un Noël en Alsace Chez Noeser.
Durant la période de Noël, la famille Noeser vous emmène en Alsace et cela depuis l’ouverture de son restaurant : déjà 21 ans. Denis Noeser et sa fille Émilie s’inspirent des grand chefs Alsaciens et recréent à chaque Noël le menu ‘’Les Grandes Tables d’Alsace’’. Le tout dans un magnifique décor du temps des fêtes. Vous recevez ; alors pourquoi ne pas vous prévaloir de notre service ‘’Traiteur’’.
Vous n’avez pas à prendre l’avion, vous ne subirez aucun décalage horaire…Vive l’Alsace à Saint-Jean-sur-Richelieu.
Vous pouvez aussi offrir des certificats-cadeaux, le traiteur ou le menu dégustation et même un séjour dans le plus petit hôtel (4 étoiles) du Québec. Vous aurez là un cadeau original et gastronomique.
Novembre: Menu de chasse.
Chez Noeser la tendance de l’automne se poursuit. Découvrez notre menu aux senteurs de sous-bois. Découvrez le gibier à plumes ou à poils cuisiné avec les saveurs délicates des champignons sauvages. Voilà une belle occasion de sortir de sa cave à vin ses plus belles bouteilles.
Septembre: Tomber dans les pommes Chez Noeser.
L’automne en Montérégie !!!!
Quelle belle aventure depuis 1988. Nous pouvons vous affirmer que le Chef Noeser en a manipulé des variétés de pommes sans oublier les cidres, calvados, vins de glace, vinaigre de cidre etc…
Qu’est-ce qu’il en a des secrets sur la pomme et tous ces gastronomes qu’il a réussi à faire courir jusqu’à notre table pour ce beau menu : Tomber dans les pommes. Laissez-vous transporter dans notre belle région de la Montérégie et particulièrement à Saint-Jean-sur-Richelieu.
Juin-juillet-août: Les jardins et terrasses Noeser.
Voici enfin la saison où vous pouvez profiter des jardins terrasses pour passer de beaux moments : que ce soit pour le brunch du dimanche avec le bruit des oiseaux ou une soirée gastronomique à la chandelle sous les arbres et les étoiles.
Pour votre confort, nous avons même des petits châles au cas où la brise se ferait plus fraîche. Les menus de la saison estivale sont selon les produits de saisons, alors n’oubliez pas de consulter notre site pour votre choix de bouteilles ou celles de Mariette Beaulieu dit Hudon, notre sommelière.
Mai: Bonne Fête à nous les Noeser…
Nous la famille Noeser, le mois de mai fait partie du flambeau de la grande fierté. Notre établissement à 21 ans cette année: Que le temps passe vite lorsque l’on fait un métier qu’on aime.
Pour mai, le menu sera en fête. Venez-vous joindre à nous et participer à la fête Chez Noeser
Fêtes des mères
En cette occasion, le choix de cadeaux est multiple : vous pouvez lui offrir votre cœur, ou plus modestement un bouquet de fleurs ou l’inviter Chez Noeser pour un brunch ou le menu dégustation. Cela lui fera certainement plaisir sans oublier qu’elle sera la vedette du jour.
Avril: Place à la gastronomie Italienne.
Voici la 21ième édition qui est devenue une tradition ! Le Chef Noeser fait chanter ses casseroles tout le mois d’avril à l’italienne. Sortez vos belles bouteilles et faite partie du voyage. N’oubliez pas de réserver votre billet d’embarquement avec ‘’Air Noeser’’ pour l’Italie
Mars: Murmure de printemps à l’érable.
La sève du pays passe à la table Chez Noeser. Le Chef Noeser vous ont concocté un super menu dégustation à l’érable dans les règles de l’art. Un rendez-vous à noter sur votre agenda printanier.
Février: Amour et Passion!
Une Saint-Valentin dans un décor enchanteur !!!! Amour et Passion règneront tout le mois de février et le Chef va cuisiner pour tous ces amoureux et passionnés d’amour et de gastronomie
La pomme est à l’automne le fruit de toutes les convoitises.
