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Chez Noeser – Murmure de Printemps à l’érable

MAISON FONDÉE EN 1988

Edition 2017

 

Du 16 mars au 21 avril  2017

 

Gastronomie

Découvrez les harmonies de saveurs qui font du sirop d’érable l’un des ingrédients gastronomiques
les plus recherchés par les créatifs de l’érable

MENU

Mises en bouche
Verrine de salade Wendake
Crouton de rillette de canard et chutney de fruits à l’érable
Amandine de panais et son jus d’érable
Ajoutez une portion de foie gras au torchon à vos mises en bouche 10$

Potages
Crème d’oignons caramélisés à la sève du pays Consommé Célestine 4.50$

Entrées chaudes
Caquelon d’escargots à l’alsacienne – Gratinées 2.50$
Joues de veau braisées
accompagnées d’une julienne de légumes d’hiver à l’eau d’érable
Wonton de ris de veau et sa caille laquée à l’érable 10$
Escalopes de foie gras de canard sur son toast de
céleri-rava caramélisé au sucre d’érable 10$

Granité
Champagne et eau de vie d’érable

Plats principaux
Escalopes de saumon, crème à l’érable et au gingembre
Rôtisson de caribou déglacé à l’érable et au Madère
Filet mignon de porc du Québec à l’érable et poivre vert
Filet mignon de bœuf façon Noeser 9$
Aiguillettes de magret de canard relevées au vinaigre d’érable 9$
Carré d’agneau en croûte d’épices 9$
Vous pouvez coiffer votre plat d’un foie gras poêlé avec un supplément de 10$

Salade
Salade d’hiver au vinaigre d’érable et à l’huile de noix
Dessert
Gourmandise printanière à l’or blond de la Montérégie

 

4 services – Mises en bouche, Potage, Choix du plat, Dessert 45$
5 services – +Entrée chaude  55$
6 services – +Granité 65$
7 services – +Fromage 75$
8 services – +Salade 85$
Taxes et services en sus.

*Pour les groupes de 6 et plus le service de 15% sera ajouté a votre addition

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NOUVEAU

 

Table d’hôte

4 services 24.95$

Disponible les JEUDIS  et les DIMACHES

Apportez votre vin