Amour et passion!

Le 14 février, une poésie pour le palais chez Noeser a l’occasion de la Saint-Valentin.

Réservez tôt!

Bonne Année 2012

 

 

 Nous vous souhaitons une super belle année 2012

de la part de nos employés ainsi que la famille Noeser

 

 

 

Le goût du grand air
Chez Noeser

Janvier 2012

 

 

Menu de 4 services à 7 services

De 49.50$ à 73.50$

etvous apportez vos bonnes bouteilles

Taxes et service en sus

(Voir dans menu )

 

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Amour et Passion

Chez Noeser

Février 2012

 

 

Mises en bouche
Tomate aux crevettes nordiques sauce au brandy
Rillette de canard au foie gras compote d’oignons blancs au cidre                 
Tartare de saumon au fenouil, concombre et poivr
*****
Crème de carotte orange et gingembre
Consommé de volaille et ses ravioli assiatiques 5$  
   
Entrées chaudes   
Terrine chaude de poisson et homard aux petits légumes,                        
crème de fruit de mer aux poivrons doux
Feuilleté de ris de veau et pétoncles aux poireaux et champignons
Escalopes de foie gras de canard poêlées àla clémentine
 
 *****
Granité ananas et rhum des antilles

 
 
Choix du plat   
  Doré du lac et sa mousseline au saumon sur sa crème aux herbes 

Roulade de blanc de pintade farcie de sa cuisse  au épinard et champignons sauvages
Rôtisson d’autruche sauce au vinaigre de framboises
Filet de bœuf poêlé sauce Porto  5.50$
Filet de boeuf sauce Porto accompagné de foie gras poêlé 12.50$                       
Carré d’agneau en croûte d’herbes 8.50$
Magret de canard sauce au vinaigre de framboises 6.00$
Magret de canard accompagné de foie gars poêlé 12.50$    

*****
Choix du Maître fromager   

*****

Gâteau mousse choco-orange et citron 

accompagné de la glace Noeser à l’érable  et noisette

 

4 services: Entrée froide, Crème,  Plat, Dessert    49.50$
5 services: Entrée chaude                                             59.50$
6 services: Granité                                                           66.50$
 7 services: Fromage                                                        73.50$

Taxes et service en sus.

 

 

 Menu traiteur

 

Hure de truite saumonée au poivre vert en gelée de Riesling, sauce vierge
Terrine de gibier
Rillette de canard et confiture d’oignon rouge au framboise

*****

Crème de légumes de saison
Soupe créssonnière aux escargots 5$

*****
Portefeuille de doré et sa mousseline de saumon sauce aux fruits de mer

Feuilleté de ris de veau et sa crème aux champignons sauvages

Croustillant de canard à l’orange et sa bigarade aux agrumes

*****
Granité au Crémant d’Alsace

 

CHOIX DU PLAT

Crevettes du golf sautées aux épices indiennes et Gewurztraminer 6$

Osso Buco de porc à la sauce civet et aux cèpes

*****
Munster chaud en croûte et au cumin
ou
Choix du maître fromager

*****

Gâteau du moment accompagné de la glace maison Noeser 

4 Services:	Mises en bouche, Velouté, Choix du plat, Dessert	43$
5 services:	Crouistillant au deux saumons à la choucroute	53$
6 services:	Granité au poire	60$
7 services:	Fromages	67$
	Taxes en sus.