Amour et passion!
Le 14 février, une poésie pour le palais chez Noeser a l’occasion de la Saint-Valentin.
Réservez tôt!
Le 14 février, une poésie pour le palais chez Noeser a l’occasion de la Saint-Valentin.
Réservez tôt!
Nous vous souhaitons une super belle année 2012
de la part de nos employés ainsi que la famille Noeser
Le goût du grand air
Chez Noeser
Janvier 2012
Menu de 4 services à 7 services
De 49.50$ à 73.50$
etvous apportez vos bonnes bouteilles
Taxes et service en sus
(Voir dans menu )
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Février 2012
Mises en bouche
Tomate aux crevettes nordiques sauce au brandy
Rillette de canard au foie gras compote d’oignons blancs au cidre
Tartare de saumon au fenouil, concombre et poivr
*****
Crème de carotte orange et gingembre
Consommé de volaille et ses ravioli assiatiques 5$
Entrées chaudes
Terrine chaude de poisson et homard aux petits légumes,
crème de fruit de mer aux poivrons doux
Feuilleté de ris de veau et pétoncles aux poireaux et champignons
Escalopes de foie gras de canard poêlées àla clémentine
*****
Granité ananas et rhum des antilles
Choix du plat
Doré du lac et sa mousseline au saumon sur sa crème aux herbes
Roulade de blanc de pintade farcie de sa cuisse au épinard et champignons sauvages
Rôtisson d’autruche sauce au vinaigre de framboises
Filet de bœuf poêlé sauce Porto 5.50$
Filet de boeuf sauce Porto accompagné de foie gras poêlé 12.50$
Carré d’agneau en croûte d’herbes 8.50$
Magret de canard sauce au vinaigre de framboises 6.00$
Magret de canard accompagné de foie gars poêlé 12.50$
*****
Choix du Maître fromager
*****
Gâteau mousse choco-orange et citron
accompagné de la glace Noeser à l’érable et noisette
4 services: Entrée froide, Crème, Plat, Dessert 49.50$
5 services: Entrée chaude 59.50$
6 services: Granité 66.50$
7 services: Fromage 73.50$
Taxes et service en sus.

Hure de truite saumonée au poivre vert en gelée de Riesling, sauce vierge
Terrine de gibier
Rillette de canard et confiture d’oignon rouge au framboise
*****
Crème de légumes de saison
Soupe créssonnière aux escargots 5$
*****
Portefeuille de doré et sa mousseline de saumon sauce aux fruits de mer
Feuilleté de ris de veau et sa crème aux champignons sauvages
Croustillant de canard à l’orange et sa bigarade aux agrumes
*****
Granité au Crémant d’Alsace
CHOIX DU PLAT
Crevettes du golf sautées aux épices indiennes et Gewurztraminer 6$
Osso Buco de porc à la sauce civet et aux cèpes
*****
Munster chaud en croûte et au cumin
ou
Choix du maître fromager
*****
Gâteau du moment accompagné de la glace maison Noeser
| 4 Services: | Mises en bouche, Velouté, Choix du plat, Dessert | 43$ |
| 5 services: | Crouistillant au deux saumons à la choucroute | 53$ |
| 6 services: | Granité au poire | 60$ |
| 7 services: | Fromages | 67$ |
| Taxes en sus. |