Janvier 2010
Le goût grand air… Chez Noeser
Citations
Le temps passe, les années filent. Quand une nouvelle année commence, on se demande toujours si elle apportera la paix et le bonheur à chacun… Fermez les yeux et faites un vœu !
Je ne prendrai pas de calendrier cette année, car j’ai été très mécontent de celui de l’année dernière! (Alphonse Allais)
N’attendes pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive…et tu seras heureux (Épictète)
Nous voilà dans une nouvelle décennie, Je vous souhaite à toutes et à tous bonne année et bonne santé. Que tous vos rêves se réalisent ! (La famille Noeser)
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Horaires d’ouverture
Vendredi et samedi à partir de 17h30
Les autres jours de la semaine sur Réservation de groupe ainsi que pour les brunchs du dimanche
450-346-0811
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Menu de janvier 2010

« Le goût du grand air »
Verrine de tartare au saumon relevé à l’aneth
Salade d’endives, canard fumé pommes et noix
Rillette de lapin au poivre vert
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Velouté Carmen
Consommé de gibiers à plumes et ses quenelles 4$
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Coussin de saumon et sa mousseline de pétoncles et épinard
Feuilleté de pétoncles 5$
Escalopes de foie gras de canard aux baies de cassis 10$
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Granité de poire et vin rouge épicés
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Escalopes de saumon à l’aneth
Civet de sanglier à l’ancienne
Caille poêlée sauce porto et raisin de Corinthe
Pièce de filet de bœuf façon Noeser 5$
Magret de canard au vinaigre de framboise 6$
Magret de canard au vinaigre de framboise et son foie gras poêlé 12$
Carré d’agneau en croûte d’épices 6.50$
*****
Le choix du maître fromager
*****
Bavaroise choco et orange sanguine
accompagnée de la glace du chef Noeser au Grand Marnier
Prix des menus dégustations
4 services : Mises en bouche, Velouté, Plat, Dessert 48$
5 services : Entrée chaude 57$
6 services : Granité 63$
7 services : Fromages 70
Taxes et service en sus.









Pendant que bien des gastronomes regardaient le Super Bowl, nous à Saint-Jean-sur-Richelieu nous avons « choucrouté ». Oui nous avons passé une très belle journée en partageant autour du feu, un bon vin chaud (Glüehwie) offert par Mariette Beaulieu dit Hudon, notre Présidente de la choucroute 2009. Nous tenons à lui dire merci.
