Janvier 2010

 Le goût grand air… Chez Noeser

Citations

Le temps passe, les années filent. Quand une nouvelle année commence, on se demande toujours si elle apportera la paix et le bonheur à chacun… Fermez les yeux et faites un vœu !

Je ne prendrai pas de calendrier cette année, car j’ai été très  mécontent de celui de l’année dernière!  (Alphonse Allais)

N’attendes pas que les événements arrivent comme tu le souhaites.  Décide de vouloir ce qui arrive…et tu seras heureux (Épictète)

Nous voilà dans une nouvelle décennie, Je vous souhaite à toutes et à tous bonne année et bonne santé. Que tous vos rêves se réalisent ! (La famille Noeser)

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Horaires d’ouverture

Vendredi et samedi à partir de 17h30

 Les autres jours de la semaine sur Réservation de groupe ainsi que pour les brunchs du dimanche

450-346-0811

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Menu de janvier 2010

« Le goût du grand air »

Verrine de tartare au saumon relevé à l’aneth
Salade d’endives, canard fumé pommes et noix
Rillette de lapin au poivre vert
 
  *****

Velouté Carmen
Consommé de gibiers à plumes et ses quenelles  4$

*****
 
Coussin de saumon et sa mousseline de pétoncles et épinard
Feuilleté de pétoncles  5$
Escalopes de foie gras de canard aux baies de cassis 10$

*****
 
Granité de poire et vin rouge épicés

*****

Escalopes de saumon à l’aneth
Civet de sanglier à l’ancienne
Caille poêlée sauce porto et raisin de Corinthe
Pièce de filet de bœuf façon Noeser 5$
Magret de canard au vinaigre de framboise 6$
Magret de canard au vinaigre de framboise et son foie gras poêlé  12$
Carré d’agneau en croûte d’épices  6.50$

*****

Le choix du maître fromager

*****
 
Bavaroise choco et orange sanguine
accompagnée de la glace du chef Noeser au Grand Marnier

Prix des menus dégustations

4 services : Mises en bouche, Velouté, Plat, Dessert 48$
5 services : Entrée chaude         57$
6 services : Granité          63$
7 services : Fromages             70     
Taxes et service en sus.

Place à la gastronomie Italienne… Chez Noeser

Du 3 avril au 3 mai 2009

Voici la 18ième édition qui est devenue une tradition ! Le Chef Noeser fait chanter ses casseroles tout le mois d’avril à l’italienne. Sortez vos belles bouteilles et faite partie du voyage. N’oubliez pas de réserver votre table pour l’Italie à la Noeser.

Murmure de printemps à l’érable…Chez Noeser

Nous n’avons pas oublié la tire d’érable.

 Du 5 mars au 29 mars 2009

Du 5 mars au 29 mars 2009

 

À chaque mois de mars Chez Noeser devient, pour quelques semaines, un lieu de réjouissances pour fêter la fin de l’hiver, mais surtout pour se sucrer le bec amoureusement avec un produit bien de chez nous.  L’or blond de la Montérégie….

Une petite randonnée du côté de Saint-Jean-sur-Richelieu  pour découvrir  » Murmure de printemps à l’érable Chez Noeser… 

Nous voilà à notre 4e édition dans le cadre de la Palette à la fourchette en Montérégie «  

Laissez -vous surprendre par les recettes du chef Noeser qui vous transporterons dans un  univers de  raffinement  ou vous retrouverez le plaisir de l’érable à la table de chez Noeser.

Un 1er février au goût de l’Alsace Chez Noeser

Pendant que bien des gastronomes regardaient le Super Bowl,  nous à Saint-Jean-sur-Richelieu nous avons « choucrouté ».   Oui nous avons passé une très belle journée en partageant autour du feu,  un bon vin chaud (Glüehwie) offert par Mariette Beaulieu dit Hudon, notre Présidente de la choucroute 2009.  Nous tenons à lui dire merci.

Après, nous sommes entrés au chaud  et imaginez dans le restaurant cette odeur  toute à fait Alsacienne de la tarte à l’oignon (Zeewalawaya) et de  la choucroute du chef Denis Noeser (Sürkrüt Noeser)……..  Quel régal !!!

 Pour couronner  ce bon repas, nous avons dégusté ce classique de la cuisine  Alsacienne  Le Mendiant (Bettelmann).  Après quelque petits pas de danse on s’est dit a la prochaine choucroute.  Quelle belle journée typiquement  Alsacienne ici au Québec.      

Vous désirer faire partie du « Club des choucroutés Noeser » ?  N’hésitez pas à communiquer auprès de Anne Noeser pour vous inscrire et devenir un choucrouté Noeser…

Ginette B. Noeser

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